现在已经到了夏季，天气是越来越热了，随着温度的提高，我们走在大街上仿佛是在蒸桑拿，消费者在购物的时候肯定是会寻求可以乘凉的店铺，而不是在消费的同时还要被毒辣的阳光暴晒，早餐店的经营也是如此，那么今天我们就来讲讲经营早餐店的注意事项有哪些。

　　1、重视顾客的消费体验

　　早餐店在开店之前就应该提前将散热风扇或者空调给开启，要让消费者随时随地都可以在店铺里体验到清爽的消费环境，哪怕毒辣的阳光照射不到店铺里面，但也要提早开启空调制冷机器设备，这样的话，店铺的消费者在靠近销售台的时候，就可以享受到凉快舒适清凉的感觉，如果店铺的朝向是朝东，那么毒辣的太阳就会直接照射进店铺里面，店铺老板可以弄一些遮阳棚过来遮挡住阳光，避免店铺出现闷热的情况，给顾客带来不好的消费体验。

　　2、店铺的卫生环境要得到保障

　　早餐店作为餐饮店应该要保持店铺厨房的环境干净卫生，而且在夏季蚊蝇可不少，店铺内可不能没有灭蚊灭蝇器，而且蒸包炉每天都要更换水，其次蒸屉更是每天都要勤加清洗，对于器材机器设备的清理与消毒杀菌也是得做到位。

　　3、食材的新鲜程度

　　夏季可不比冬季，在夏季很多的食材能够储存的周期都是很短的，长时间储存的话只会导致食材的变质，葱、红豆、香菇、新鲜猪肉等食材是早餐店用的比较多的材料，因此对于食材的新鲜程度还是要考虑周到的，在夏季冷柜是保证食材不会变质的主要手段，店铺老板一定要经常检查冷柜是否正常，避免因为冷柜的原因导致食材的变质。